Ensalada de remolacha y queso feta
2 remolachas
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
100 gramos de queso feta o queso
100 g de granada
50 g de rúcula
Repostaje:
50ml de aceite de oliva
1 cucharada de melaza de granada o vinagre balsámico
Sal y pimienta
Precalienta el horno a 200c. Corta la remolacha y el pimiento en cubos, agrega aceite y sal y hornea por 15-20 minutos o hasta que estén tiernos.
Mezcle las verduras, el queso, la granada y la rúcula en un bol. Vierta sobre el aderezo y sirva.
